अपने दाख की बारियों की तुलना में अपनी औद्योगिक विरासत के लिए अधिक जाना जाता है, हल एक दिन की दुनिया में एक दिन प्रतिद्वंद्वी बोर्डो को ठीक शराब की दुनिया में प्रतिद्वंद्वी हो सकता है, एक नई रिपोर्ट के अनुसार, यह अनुमान लगाते हुए कि जलवायु परिवर्तन वैश्विक शराब उत्पादन को कैसे बदल रहा है।
भविष्यवाणी कंसल्टेंसी फर्म बैन एंड कंपनी द्वारा प्रकाशित पहले वार्षिक फाइन वाइन और रेस्तरां मार्केट मॉनिटर से आई है, जो यह बताती है कि कैसे बढ़ते तापमान से कैबरनेट सॉविनन के लिए आदर्श बढ़ते क्षेत्रों को स्थानांतरित करने की उम्मीद की जाती है – दुनिया की सबसे बेशकीमती लाल अंगूर की किस्मों में से एक – उत्तर की ओर।
2100 तक, बोर्डो को अंगूर का समर्थन करने के लिए बहुत गर्म और सूखा होने की उम्मीद है, जबकि उत्तरी फ्रांस, जर्मनी, इंग्लैंड और यहां तक कि दक्षिणी स्कैंडिनेविया के कुछ हिस्से इसकी खेती के लिए आदर्श स्थान बन सकते हैं। रिपोर्ट के अनुसार, यॉर्कशायर-हल के उत्तर में कट-ऑफ पॉइंट के साथ-कैबर्नेट उत्पादन के लिए इंग्लैंड में सबसे अधिक व्यवहार्य क्षेत्र को चिह्नित कर सकता है।
वर्तमान में, दक्षिण पूर्व इंग्लैंड यूके का एकमात्र हिस्सा है जहां अंगूर को सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। नए अनुमानों से पता चलता है कि बेवर्ली एक दिन प्रतिद्वंद्वी बोर्डो कर सकते हैं, और लीड्स वाइन प्रेमियों के लिए एक भविष्य की लॉयर घाटी बन सकते हैं – हालांकि मिडिल्सब्रो और स्कॉटलैंड से कूलर, गीले जलवायु के कारण अनुपयुक्त रहने की उम्मीद है।
रिपोर्ट में शराब उद्योग के लिए ग्लोबल वार्मिंग के व्यापक निहितार्थ पर प्रकाश डाला गया है:
“जलवायु परिवर्तन शराब के नक्शे को फिर से परिभाषित कर रहा है। दक्षिणी क्षेत्रों में 2024 में फूलों से फसल तक 3 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान का सामना करना पड़ता है, साथ ही चरम सूखे के साथ -साथ पारंपरिक दाख की बारियों को खतरा है। इस बीच, डेनमार्क जैसे उत्तरी क्षेत्रों में लंबे समय तक बढ़ते मौसमों और उखरे की स्थिति के साथ जमीन हासिल होगी।”
यह चेतावनी देता है कि उद्योग-व्यापी कार्रवाई के बिना, कैबरनेट सॉविनन-एक बार दक्षिणी यूरोपीय दाख की बारियां की पहचान-मध्य और उत्तरी यूरोप में अपने भविष्य के घर को पा सकते हैं।
पनपने के लिए, कैबरनेट सॉविनन को 20 ° C और 30 ° C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है, साथ ही अपने मोटे चमड़ी वाले अंगूरों को धीरे-धीरे पकने के लिए धूप के लंबे समय तक और जटिल, पूर्ण-शरीर वाले चरित्र को विकसित करने के लिए शराब के लिए जाना जाता है।
उत्तरी इंग्लैंड में बढ़ती शराब आज ठंडी, गीली जलवायु और कम बढ़ते मौसमों के कारण एक चुनौती है, जिससे कम चीनी और उच्च अम्लता के साथ कम-से-कम अंगूर हो सकते हैं-परिणामस्वरूप शराब को अधिक तेज कर दिया जाता है जब तक कि सही न हो।
इंग्लैंड के सबसे नॉर्थली कमर्शियल वाइनयार्ड, नॉर्थ यॉर्कशायर में माल्टन के पास राइडेल, वर्तमान में पिनोट नोयर, बैचस और रोंडो जैसी केवल कोल्ड-टोलरेंट किस्मों को उगाता है-ब्रिटेन की वर्तमान जलवायु के अनुकूल अंगूर।
मेट ऑफिस के अनुसार, भविष्य के उत्सर्जन के आधार पर यूके का औसत तापमान 2.3 ° C और 5 ° C के बीच 2100 तक बढ़ सकता है – शराब उत्पादन सहित नई कृषि संभावनाओं के लिए दरवाजा खोलना।
हालांकि, रिपोर्ट में किसी भी अंगूर के बाग के मालिकों के लिए सावधानी का एक नोट जोड़ता है: पतवार और आसपास का क्षेत्र कम-झूठ है, और अनुकूलन के बिना, समुद्र के स्तर से बढ़ते हुए बाढ़ का खतरा हो सकता है-संभवतः अपने बोर्डो-जैसे भविष्य को पानी के नीचे डालकर शुरू होने से पहले।
जैसा कि वैश्विक शराब उद्योग एक वार्मिंग ग्रह की वास्तविकताओं का सामना करता है, अगले महान शराब क्षेत्र परंपरा के सदियों के साथ नहीं हो सकते हैं – बल्कि, जो सही जलवायु, लचीलापन और दूरदर्शिता वाले हैं।
जेमी यंग
जेमी बिजनेस मैटर्स में वरिष्ठ रिपोर्टर हैं, जो यूके एसएमई बिजनेस रिपोर्टिंग में एक दशक से अधिक का अनुभव ला रहे हैं। जेमी व्यवसाय प्रशासन में डिग्री रखती है और नियमित रूप से उद्योग सम्मेलनों और कार्यशालाओं में भाग लेती है। जब नवीनतम व्यावसायिक घटनाक्रमों पर रिपोर्ट नहीं कर रहे हैं, तो जेमी ने अगली पीढ़ी के व्यापारिक नेताओं को प्रेरित करने के लिए पत्रकारों और उद्यमियों को सलाह देने के बारे में भावुक किया है।